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浅谈面粉机实现皮胚分离的方案

发布时间:2018-02-08 10:23:31   来源:   点击:
【摘要】皮胚难以彻底分离是现代面粉机制粉的难题,也是制 约制粉技术进步的瓶颈,现行技术多采用两种方法来扩大皮、胚、粉之间的粒度差,以便通过筛理实现三者的有效分离。
    皮胚难以彻底分离是现代面粉机制粉的难题,也是制 约制粉技术进步的瓶颈,现行技术多采用两种方法来扩大皮、胚、粉之间的粒度差,以便通过筛理实现三者的有效分离。 
1、根据面粉机处理物料的不同、作用的不同,采用不同的磨辊表面技术特性,如皮磨采用大牙数、钝齿角、小斜度以增加造渣心能力,降低取粉率,减轻麸片破碎;心磨处理的料含胚多,麸少而小,优选密牙数、锐齿角、大斜度,以提高取粉率,磨辊的牙数随粒度的减小而加密。 
2、推行“轻研”,降低单道磨粉机的研磨强度,以减轻对麸片的损伤,以便更好地把胚乳从麸片中分离出来。研磨效果降低造成出粉率下降,需采用多次筛理、重复研磨来弥补。“轻研”后的皮胚混合物只有通过“细分”物料、合理分流、同质合并,才能实现皮胚有效分离和区别研磨。其他制粉技巧都应建立在满足了“轻研细分”之后才能实施。
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